La Enfermedad Célíaca o Celiaquía afecta a muchas más personas de las que estan diagnosticadas, es genética y presenta una inflamción intestinal crónica ocasionada por intolerancia al gluten.

La enfermedad celíaca es una enfermedad
autoinmune que se caracteriza por presentar
intolerancia crónica y definitiva a la proteína gliadina del gluten, que resulta tóxico para el intestino de los celíacos, produciendo una inflamación crónica de la parte proximal del intestino delgado (yeyuno).

La tendencia al desarrollo de esta enfermedad parece ser de carácter genético y suele descubrirse desde los primeros meses de vida, aunque a veces puede permanecer sin síntomas hasta la edad adulta e incluso no aparecer nunca. Se estima que la enfermedad afecta al 1% de la población blanca (europea y americana) pero se piensa que la enfermedad está subdiagnosticada, aunque en países desarrollados se diagnostica más en edades adultas.

Entre sus síntomas se destacan palidez, apatía, irritabilidad, cambios del carácter, falta de apetito, distensión abdominal, dolor abdominal recurrente, detención del crecimiento, pérdida de peso, deposiciones abundantes o diarrea prolongada, vómitos después de las comidas, erupciones cutáneas, dermatitis herpetiforme, hinchazón de las piernas, dolor en huesos o calambres, infertilidad, abortos espontáneos, retraso de la menarca en las niñas, anemia, raquitismo. También pueden lesionarse otros órganos como tiroides, hígado, páncreas y dientes.

El gluten se encuentra en cuatro cereales: trigo, avena, cebada y centeno. Por eso el único modo de controlar la celiaquía es excluir los alimentos con gluten y evitar sus derivados: harinas, pastas, panes, pastas, pizzas, galletas, cerveza y otros productos con mala y alimentos que puedan contener alguno de los cuatro cereales, así también como fiambres, salchichas, caramelos, chocolates, quesos, patés, café instantáneo, etc.

Si su hijo es Celíaco, lea siempre las etiquetas de los alimentos para consumir sólo los que no contienen gluten.